Buñuelos de viento

¡Hola amig@s! Es tiempo de dulces de Cuaresma y en mi

Tierra, tierra de fallas, de pólvora y de color.... De buñuelos.

Como el año pasado ya os enseña los buñuelos con agujero.

Este año busque otras recetas diferentes y me quede con esta

Que encontré en el blog "como he puesto la cocina",

Una idea añadirle crema pastelera y quedaron riquísimos!...

Esta receta es con Thermomix, pero sin ella se siguen los

Mismos pasos pero mezclando los ingredientes a mano ;)

Vamos con la receta ...

INGREDIENTES:

Para unos 25/27 buñuelos

Para la crema pastelera:

250 g de leche entera

50 g de azúcar

15 g de maizena

2 huevos medianos (aprox. 110g)

 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 

1/2 ramita de canela

la peladura de 1/4 de limón

Para la masa:

150 g de crema pastelera

100 g de harina de repostería

75 g de mantequilla

125 g de leche

2 huevo grandes (L)

1 pizca de sal

Como se hace:

    

  De la crema pastelera:

150 g para la masa, el resto para rellenar unos 15 buñuelos

• Poner en el vaso la leche, la ramita de canela, la esencia de vainilla y la peladura de limón y programar 5 minutos, 90º, vel.1., de este modo aromatizamos la leche.
• Colar la leche, volver a ponerla en el vaso junto con el resto de ingredientes y programar 4 minutos, 90º, vel. 4. Bajar la crema de las paredes del vaso.
• Dejar enfriar a temperatura ambiente. 

    

De la masa:

• Tamizar la harina y reservar.
• Sin lavar el vaso, poner la leche, la mantequilla y la sal y programar 3  minutos y 1/2, varoma, vel. cuchara.
• Añadir la harina y programar 30 segundos, vel.5.  Bajar el vaso de la peana y dejar enfriar al menos durante unos quince minutos o hasta que veamos que la masa está prácticamente fría.
• Volver a colocar el vaso, añadir 150 g. de crema pastelera y programar 15 segundos, vel.5.
• Batir ligeramente los huevos, poner la TMX a velocidad 5 y vamos echando los huevos por el bocal de forma progresiva.

• Poner la masa en una manga pastelera con boquilla grande en forma de estrella, y poner en una cuchara, formar bolitas ayundándonos con dos cucharillas.

• Poner una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente, echar directamente los buñuelos y freírlos a una temperatura moderada y constante, hasta que los veáis dorados, tener en cuenta que se tienen que hacer por dentro, así que tenerlos bastante.
• Poner a escurrir los buñuelos sobre papel de cocina.
• Rebozar con azúcar al gusto o rellenar con manga (boquilla estrecha), con crema pastelera ( con esta medida te saldrá para rellenar unos 8 o 9).

Si los haces seguro que tendrás un ...

FELIZ DÍA ;)